THAJSKÉ ČERVENÉ KARI S KOKOSOVÝM MLÉKEM

INGREDIENCE:

• 1/2 červené papriky, nakrájené na kostky

• 1 šálek brokolice

• 1/4 cukety, nakrájené na čtvrtinky

• 5 hnědých žampionů, nakrájených na plátky

• 6 ks baby kukuřiček, pokrájených

• hrst thajské bazalky ( lze nahradit obyčejnou )

• 1 lžíce oleje

• 2 lžíce světlé sójové omáčky

• 3 - 4 lžíce červené kari pasty

• 2 lžíce citronové šťávy

• 1 lžíce arašídového másla

• 2 lžíce datlového sirupu

• 1 plechovka kokosového mléka

• 1/2 šálku vody

• sůl

K PODÁVÁNÍ:

• zelená část jarní cibulky, nakrájené na plátky

• bazalka

POSTUP

Brokolici spaříme vařící vodou, zhruba po třech minutách slijeme a propláchneme ledovou vodou.

Ve vysoké pánvi nebo v hrnci si rozehřejeme olej a krátce na něm orestujeme zeleninu, zhruba 3 minuty. Přidáme kari pastu, sójovou omáčku,arašídové máslo, datlový sirup a 30 vteřin společně promícháváme. Přidáme kokosové mléko a vodu a zvolna přivedeme k varu.Až se omáčka začne vařit, přidáme natrhané bazalkové lístky, citronovou šťávu a sůl.

Vaříme na mírném plameni asi 15 minut. Případně ještě dochutíme solí nebo kari pastou.

Podáváme s jasmínovou rýží, ozdobené jarní cibulkou a bazalkou.